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    1. 糖都是甜的

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      糖能給人歡愉的味道,人類制造甜食,最常用的便是糖:蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等等。人們一提到糖,就會不由自主的想到那甜甜的滋味,在我們的印象中,似乎糖都應該是甜的,那么真的是這樣嗎?糖都是甜的是真的嗎?通過下面的調查來驗證事實真相,來對這種說法分辨真偽。

      糖都是甜的是網絡謠言——辨真偽網

      調查過程:

      1、首都醫科大學宣武醫院營養科副主任醫師說:“說到糖都是甜的,還真有許多糖不是甜的,像淀粉,主要含在我們的主食里邊,像蔬菜里邊含的膳食纖維啊,這些都是沒有甜味的?!?/span>

      2、“纖維素”、“淀粉”這些不甜的糖還能叫糖嗎?

      首都醫科大學宣武醫院營養科副主任醫師說:“我們把糖分為單糖,雙糖還有多糖,像單糖雙糖,我們常吃的紅糖啊,冰糖啊,還有白糖,還有水果里的果糖和葡萄糖,這些都是非常甜,甜度非常高的,但是多糖呢,比如像淀粉,膳食纖維,它們是沒有甜味的?!?/span>

      3、在化學中,糖又叫碳水化合物,是由炭,氫,氧組成的一種化合物,分為單糖、雙糖和多糖三大家族。而不甜的糖大部分都是出自多糖家族。除了淀粉、纖維素之外,植物中的果膠、微生物分泌的黃原膠,甚至組成昆蟲甲殼的幾丁質都是多糖家族的成員。

      4、我們吃糖是為了品嘗甜味,那這些不甜的糖對我們有什么意義呢?

      首都醫科大學宣武醫院營養科副主任醫師說:“我們一天總熱能的大多數,都要考淀粉來供給,可以達到三分之二的能量要由淀粉來供給,實際上呢,像我們常吃的主食,它含的是淀粉,它首先要被我們消化成單糖,葡萄糖才能夠被我們消化吸收入血?!?/span>

      5、多糖家族不僅分布的廣,用途也非常多。淀粉被消化后能產生大量的葡萄糖,為我們提供能量。果膠和黃原膠可以用來使食物更加粘稠和具有彈性,纖維素雖然不能被人類消化吸收,但是它能清潔腸道,促進我們的腸胃蠕動。

      6、除了這些吃起來不甜的糖,我們生活中最常食用的還是蔗糖、果糖等等這類甜的糖。很多用這些甜的糖做成的食物有時候吃起來也并不甜,不過他們的含糖量可并不少。

      像我們常吃的白面包,100克中含有10-20克的白砂糖。獼猴桃吃起來比較酸,含糖量卻比西瓜這樣的“甜”水果要高出一倍還多。還有很多加工食品,為了調配出令人喜愛的味道,都加入了大量的糖,我們在食用的時候卻感受不到它們的甜味。

      7、首都醫科大學宣武醫院營養科副主任醫師說:“長期食用這些高升糖指數的食物,比如說像我們的這些糖果啊,糕點飲料,它會對我們的血糖有影響,如果血糖升高到一定程度,就會被我們診斷為糖尿病,它的并發癥是非??膳碌??!?/span>

      8、吃,還是不吃真是個麻煩的問題。一頓健康的飲食到底應該怎么搭配呢?

      首都醫科大學宣武醫院營養科副主任醫師說:“如果我喝比如像南瓜粥加上一個雞蛋,我們最好能加上一點蔬菜,不管是涼拌的還是炒的,這樣的話對血糖影響會少一些,中午呢我們可以加上粗雜糧,雜糧飯,然后配上肉炒菜 一定要把菜配足,這樣的話我們一天的營養才是全面的,對血糖、血脂影響是少的?!?/span>

      調查結果:

      糖都是甜的是網絡謠言。

      我們身邊存在著五花八門的糖。無論它們名字里有沒有糖字,嘗起來是不是甜的,都不是判斷它們是否是糖類化合物的主要標準。各式各樣的糖類在生活的不同階段、身體的不同部位,行使著迥異的功能,可不光是讓我們的食物、帶上甜味的小玩意兒呢。


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